健康管理は、食事の管理から。野菜炒めの卵とじの鉄の内訳

野菜炒めの卵とじの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 大豆もやし （47.4%）
• 濃口しょうゆ （19.3%）
• ベーコン （11.4%）
• ニラ （10.6%）
• プロセスチーズ （5.7%）
• その他 （5.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

大豆もやし	3人前	0.75	mg	47.4	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	19.3	%
ベーコン	中1.5枚	0.18	mg	11.4	%
ニラ	0.3束	0.17	mg	10.6	%
プロセスチーズ	スライス1.5枚	0.09	mg	5.7	%
エリンギ	中0.8本	0.09	mg	5.6	%
植物油	大さじ0.8杯	0	mg	0	%