健康管理は、食事の管理から。ひき肉と野菜の炒めものの鉄の内訳

ひき肉と野菜の炒めものの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豚ミンチ （64%）
• 鶏ガラだし （8.7%）
• 大豆もやし （7.3%）
• チンゲン菜 （6.4%）
• 玉ねぎ （5%）
• その他 （8.68%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豚ミンチ	4人前	2.2	mg	64	%
鶏ガラだし	0.3カップ	0.3	mg	8.7	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	7.3	%
チンゲン菜	中0.2株	0.22	mg	6.4	%
玉ねぎ	中0.3玉	0.17	mg	5	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	4.4	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	2.3	%
黒こしょう	2振り	0.04	mg	1.2	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ0.5杯	0.02	mg	0.7	%
バター	大さじ0.2杯	0	mg	0.08	%
植物油	大さじ0.7杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%