健康管理は、食事の管理から。ニラレバ炒めの鉄の内訳

ニラレバ炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• レバー（豚） （90.9%）
• 濃口しょうゆ （3.1%）
• ニラ （2.8%）
• 大豆もやし （2%）
• 片栗粉 （0.6%）
• その他 （0.61%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

レバー（豚）	70g	9.1	mg	90.9	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	3.1	%
ニラ	0.5束	0.28	mg	2.8	%
大豆もやし	40g	0.2	mg	2	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	0.6	%
おろしニンニク	5g	0.04	mg	0.35	%
おろししょうが	5g	0.02	mg	0.15	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.07	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.04	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%