健康管理は、食事の管理から。キムチ鍋の鉄の内訳

キムチ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （22.9%）
• ごぼう （21.4%）
• 小松菜 （21.4%）
• 紅鮭 （12.2%）
• 白菜（キムチ） （11%）
• その他 （11%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	500g	1.5	mg	22.9	%
ごぼう	200g	1.4	mg	21.4	%
小松菜	中1株	1.4	mg	21.4	%
紅鮭	200g	0.8	mg	12.2	%
白菜（キムチ）	3食分	0.72	mg	11	%
めんつゆ（ストレート）	3人分	0.72	mg	11	%