健康管理は、食事の管理から。ざるそばの鉄の内訳

ざるそばの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そば（生） （44.7%）
• 納豆 （20.9%）
• 水菜 （13.3%）
• 卵 （9.8%）
• ほうれん草 （7.6%）
• その他 （3.63%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そば（生）	2人前	3.5	mg	44.7	%
納豆	中1パック	1.7	mg	20.9	%
水菜	1人前	1.1	mg	13.3	%
卵	M1個	0.77	mg	9.8	%
ほうれん草	中1株	0.6	mg	7.6	%
生しいたけ	中3個	0.14	mg	1.7	%
小口ネギ	10g	0.1	mg	1.3	%
焼きのり	大0.1枚	0.03	mg	0.43	%
わさび	小1盛り	0.02	mg	0.2	%
カツオ昆布だし	100g	0	mg	0	%