健康管理は、食事の管理から。水炊きの鉄の内訳

水炊きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （70.2%）
• 大根（根） （8.3%）
• 濃口しょうゆ （8%）
• 真昆布 （5.1%）
• さやいんげん （4.5%）
• その他 （3.91%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ1丁	2.7	mg	70.2	%
大根（根）	中・厚さ4cm	0.32	mg	8.3	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	8	%
真昆布	1人前	0.2	mg	5.1	%
さやいんげん	1人前	0.18	mg	4.5	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	3.1	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	0.42	%
ゆず（果汁）	実1個分	0.02	mg	0.39	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1.5杯	0	mg	0	%
ショウガ	0片	0	mg	0	%
長ネギ	中0本	0	mg	0	%
糸こんにゃく	0g	0	mg	0	%
生しいたけ	中0個	0	mg	0	%
白菜	中・葉0枚	0	mg	0	%
若鶏モモ	0g	0	mg	0	%