健康管理は、食事の管理から。鯛の野菜あんかけの鉄の内訳

鯛の野菜あんかけの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• きくらげ （48.5%）
• 鯛 （22.1%）
• 濃口しょうゆ （8.4%）
• 赤・黄ピーマン （4.3%）
• ピーマン （3.9%）
• その他 （12.86%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

きくらげ	1人前	1.8	mg	48.5	%
鯛	中2尾	0.8	mg	22.1	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	8.4	%
赤・黄ピーマン	大0.3個	0.16	mg	4.3	%
ピーマン	中1個	0.14	mg	3.9	%
玉ねぎ	中0.2玉	0.11	mg	3.1	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	2.2	%
たけのこ（水煮缶詰）	中0.3個	0.07	mg	2	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	1.7	%
ショウガ	1片	0.05	mg	1.4	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ1杯	0.05	mg	1.3	%
唐辛子	中2本	0.02	mg	0.61	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.55	%
ナンプラー	10g	0	mg	0	%
植物油	大さじ2杯	0	mg	0	%