健康管理は、食事の管理から。トムヤムクンの鉄の内訳

トムヤムクンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （74.6%）
• 芝エビ （7.5%）
• 玉ねぎ （6.7%）
• 桜エビ （3.7%）
• ニンニク （3.6%）
• その他 （3.87%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	1カップ	1	mg	74.6	%
芝エビ	中2尾	0.1	mg	7.5	%
玉ねぎ	30g	0.09	mg	6.7	%
桜エビ	1人前	0.05	mg	3.7	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	3.6	%
ショウガ	5g	0.03	mg	1.9	%
唐辛子	中2本	0.02	mg	1.6	%
レモン（果汁）	小さじ1杯	0.01	mg	0.37	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
牛乳	50g	0	mg	0	%