健康管理は、食事の管理から。大根と里芋の煮物の鉄の内訳

大根と里芋の煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 里いも （52.1%）
• 大根（根） （20.8%）
• 豚ミンチ （20.3%）
• にんじん （5.2%）
• 片栗粉 （1.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

里いも	中10個	2	mg	52.1	%
大根（根）	中・厚さ10cm	0.8	mg	20.8	%
豚ミンチ	71g	0.78	mg	20.3	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	5.2	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	1.6	%
ほんだしR	10g	0	mg	0	%