健康管理は、食事の管理から。野菜丼の鉄の内訳

野菜丼の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆苗 （32.1%）
• エノキダケ （15%）
• 緑豆もやし （12%）
• 長いも （11.6%）
• ニラ （9%）
• その他 （20.34%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆苗	2パック	2	mg	32.1	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	15	%
緑豆もやし	250g	0.75	mg	12	%
長いも	中1カット	0.72	mg	11.6	%
ニラ	1束	0.56	mg	9	%
マイタケ	中1株	0.45	mg	7.2	%
薄口しょうゆ	大さじ2杯	0.4	mg	6.4	%
米・もち米	300g	0.3	mg	4.8	%
長ネギ	中0.7本	0.11	mg	1.8	%
砂糖（三温糖）	小さじ3杯	0.01	mg	0.14	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%