健康管理は、食事の管理から。キャベツ炒めの鉄の内訳

キャベツ炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キャベツ （29.9%）
• 玉ねぎ （28.4%）
• 大豆もやし （24.9%）
• ショルダーハム （10%）
• オイスターソース （6%）
• その他 （0.73%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キャベツ	葉2枚	0.3	mg	29.9	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	28.4	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	24.9	%
ショルダーハム	中1枚	0.1	mg	10	%
オイスターソース	5g	0.06	mg	6	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.73	%
食塩	0.2g	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%