健康管理は、食事の管理から。野菜カレーの鉄の内訳

野菜カレーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キャベツ （38.8%）
• カレールー （28.9%）
• 玉ねぎ （14.7%）
• にんじん （10.3%）
• ぶなしめじ （4.1%）
• その他 （3.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キャベツ	葉5枚	0.75	mg	38.8	%
カレールー	1人前	0.56	mg	28.9	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	14.7	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	10.3	%
ぶなしめじ	20g	0.08	mg	4.1	%
豚ロース	20g	0.06	mg	3.1	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%