健康管理は、食事の管理から。牛肉炒めの鉄の内訳

牛肉炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 輸入牛バラ （57.6%）
• 濃口しょうゆ （16.8%）
• 大根（根） （8.8%）
• 豆板醤 （7.6%）
• にんじん （4.4%）
• その他 （4.92%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

輸入牛バラ	70g	1.1	mg	57.6	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	16.8	%
大根（根）	中・厚さ2cm	0.16	mg	8.8	%
豆板醤	2人分	0.14	mg	7.6	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	4.4	%
玉ねぎ	中0.13玉	0.07	mg	4.1	%
清酒（純米）	15g	0.02	mg	0.82	%
砂糖（上白糖）	小さじ2杯	0	mg	0	%