健康管理は、食事の管理から。水炊きの鉄の内訳

水炊きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （26.8%）
• 糸こんにゃく （22.3%）
• 若鶏モモ （21.4%）
• 真昆布 （17.4%）
• ショウガ （4.5%）
• その他 （7.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	中・葉1枚	0.3	mg	26.8	%
糸こんにゃく	50g	0.25	mg	22.3	%
若鶏モモ	60g	0.24	mg	21.4	%
真昆布	1人前	0.2	mg	17.4	%
ショウガ	1片	0.05	mg	4.5	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	4	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	3.6	%
木綿豆腐	普通サイズ0丁	0	mg	0	%