健康管理は、食事の管理から。ちらし寿司の鉄の内訳

ちらし寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ホタテ貝 （22.9%）
• 卵 （20.1%）
• きぬさや （11.7%）
• イクラ （10.4%）
• ゴマ （10%）
• その他 （25%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ホタテ貝	中1個	0.44	mg	22.9	%
卵	M0.5個	0.39	mg	20.1	%
きぬさや	1人前	0.23	mg	11.7	%
イクラ	寿司1貫分	0.2	mg	10.4	%
ゴマ	2g	0.19	mg	10	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	7.3	%
本マグロ（トロ）	5g	0.08	mg	4.2	%
焼きのり	大0.2枚	0.07	mg	3.6	%
ブリ	5g	0.07	mg	3.4	%
本マグロ	5g	0.06	mg	2.9	%
紅鮭	1切れ	0.02	mg	1	%
大葉	葉1枚	0.02	mg	0.88	%
きゅうり	5g	0.02	mg	0.78	%
甘エビ	中2匹	0.01	mg	0.52	%
米酢	大さじ0.5杯	0.01	mg	0.42	%