健康管理は、食事の管理から。野菜サラダの鉄の内訳

野菜サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• インゲン豆 （35.5%）
• ブロッコリー （29.6%）
• じゃがいも （16%）
• リーフレタス （8.9%）
• トマト （7.1%）
• その他 （2.92%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

インゲン豆	1人前	1.2	mg	35.5	%
ブロッコリー	中1株	1	mg	29.6	%
じゃがいも	中1個	0.54	mg	16	%
リーフレタス	1人前	0.3	mg	8.9	%
トマト	中1個	0.24	mg	7.1	%
オクラ	中1本	0.04	mg	1.3	%
粒入りマスタード	小1盛り	0.02	mg	0.71	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	0.47	%
さくらんぼ	中1個	0.02	mg	0.44	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%