健康管理は、食事の管理から。鯖みその鉄の内訳

鯖みその鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （41.4%）
• サバ （36.1%）
• 濃口しょうゆ （9.1%）
• ショウガ （8%）
• 小口ネギ （5.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	大さじ1杯	0.77	mg	41.4	%
サバ	切り身0.5切れ	0.68	mg	36.1	%
濃口しょうゆ	10g	0.17	mg	9.1	%
ショウガ	3片	0.15	mg	8	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	5.4	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	10g	0	mg	0	%