健康管理は、食事の管理から。塩ちゃんこ風の鉄の内訳

塩ちゃんこ風の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （42.4%）
• 大根（根） （16.2%）
• 白菜 （15.2%）
• 鶏ミンチ （12.1%）
• 卵 （7.8%）
• その他 （6.35%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	200g	4.2	mg	42.4	%
大根（根）	中・厚さ20cm	1.6	mg	16.2	%
白菜	中・葉5枚	1.5	mg	15.2	%
鶏ミンチ	100g	1.2	mg	12.1	%
卵	M1個	0.77	mg	7.8	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	3.1	%
マイタケ	中0.5株	0.23	mg	2.3	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	0.91	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.04	%
昆布だし	3カップ	0	mg	0	%
食塩	6g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%