健康管理は、食事の管理から。豚汁の鉄の内訳

豚汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• さつまいも （25.4%）
• 板こんにゃく （18.9%）
• 絹ごし豆腐 （17.7%）
• 大根（根） （8.2%）
• 豚肩ロース （7.6%）
• その他 （22.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

さつまいも	中1個	1.6	mg	25.4	%
板こんにゃく	300g	1.2	mg	18.9	%
絹ごし豆腐	140g	1.1	mg	17.7	%
大根（根）	260g	0.52	mg	8.2	%
豚肩ロース	120g	0.48	mg	7.6	%
油揚げ	11g	0.46	mg	7.3	%
ぶなしめじ	111g	0.44	mg	7	%
にんじん	115g	0.23	mg	3.6	%
生しいたけ	26g	0.08	mg	1.2	%
長ネギ	37g	0.07	mg	1.2	%
ショウガ	14g	0.07	mg	1.1	%
玉ねぎ	19g	0.06	mg	0.9	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
カツオだし	0.5カップ	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%