健康管理は、食事の管理から。鶏肉と小松菜の炒め物の鉄の内訳

鶏肉と小松菜の炒め物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小松菜 （41.4%）
• 若鶏ムネ （26.6%）
• 玉ねぎ （16.9%）
• ワイン（白） （8.9%）
• 長ネギ （4.7%）
• その他 （1.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小松菜	中1株	1.4	mg	41.4	%
若鶏ムネ	中1枚	0.9	mg	26.6	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	16.9	%
ワイン（白）	グラス1杯	0.3	mg	8.9	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	4.7	%
ショウガ	1片	0.05	mg	1.5	%
中華だし	1カップ	0	mg	0	%