健康管理は、食事の管理から。チャーハンの鉄の内訳

チャーハンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （73.3%）
• 米・もち米 （12.3%）
• 長ネギ （10.1%）
• しらす干し （3.8%）
• ごま油 （0.51%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M3個	2.3	mg	73.3	%
米・もち米	390g	0.39	mg	12.3	%
長ネギ	160g	0.32	mg	10.1	%
しらす干し	大さじ3杯	0.12	mg	3.8	%
ごま油	小さじ4杯	0.02	mg	0.51	%
食塩	小さじ0.33杯	0	mg	0	%