健康管理は、食事の管理から。巻き寿司の鉄の内訳

巻き寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （36.2%）
• 焼きのり （34.4%）
• かんぴょう （14.6%）
• 米・もち米 （14.1%）
• 米酢 （0.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	20g	0.36	mg	36.2	%
焼きのり	大1枚	0.34	mg	34.4	%
かんぴょう	1人前	0.15	mg	14.6	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	14.1	%
米酢	大さじ0.5杯	0.01	mg	0.8	%
キハダマグロ	切り身0切れ	0	mg	0	%