健康管理は、食事の管理から。アスパラガスの中華和えの鉄の内訳

アスパラガスの中華和えの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ゴマ （54.5%）
• アスパラガス （39.8%）
• 濃口しょうゆ （4.8%）
• ごま油 （0.57%）
• 米酢 （0.28%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゴマ	2g	0.19	mg	54.5	%
アスパラガス	中1本	0.14	mg	39.8	%
濃口しょうゆ	1g	0.02	mg	4.8	%
ごま油	小さじ0.5杯	0	mg	0.57	%
米酢	1g	0	mg	0.28	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0	%