健康管理は、食事の管理から。葱と鯖の卵とじの鉄の内訳

葱と鯖の卵とじの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サバ缶詰 （65%）
• 卵 （28%）
• めんつゆ（ストレート） （3.3%）
• 長ネギ （2.9%）
• ショウガ （0.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サバ缶詰	中1缶	3.6	mg	65	%
卵	M2個	1.5	mg	28	%
めんつゆ（ストレート）	45g	0.18	mg	3.3	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	2.9	%
ショウガ	1片	0.05	mg	0.9	%