健康管理は、食事の管理から。大根と揚げのみそ汁の鉄の内訳
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大根と揚げのみそ汁の鉄の内訳
大根と揚げのみそ汁の鉄の内訳グラフ
鉄の内訳グラフ
■
米みそ(赤)
(33.3%)
■
米みそ(白)
(31%)
■
油揚げ
(27.1%)
■
生ワカメ (4.3%)
■
大根(根)
(4.3%)
鉄とは
鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。
不足すると・・・
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。
摂りすぎると・・・
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。
一覧表
■
米みそ(赤)
大さじ0.5杯
0.39
mg
33.3
%
■
米みそ(白)
大さじ0.5杯
0.36
mg
31
%
■
油揚げ
薄揚げ0.25枚
0.32
mg
27.1
%
■
生ワカメ
10g
0.05
mg
4.3
%
■
大根(根)
25g
0.05
mg
4.3
%
■
カツオ昆布だし
1カップ
0
mg
0
%
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