健康管理は、食事の管理から。すきやきの鉄の内訳

すきやきの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （17.5%）
• 白菜 （17%）
• 和牛肩ロース （15.9%）
• 焼き豆腐 （10.9%）
• 春菊 （7.7%）
• その他 （31.11%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	17.5	%
白菜	中・葉2.5枚	0.75	mg	17	%
和牛肩ロース	100g	0.7	mg	15.9	%
焼き豆腐	30g	0.48	mg	10.9	%
春菊	中0.25束	0.34	mg	7.7	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	6.9	%
ほんしめじ	中0.25株	0.23	mg	5.3	%
エノキダケ	普通サイズ0.25袋	0.23	mg	5.3	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	4.8	%
玉ねぎ	50g	0.15	mg	3.4	%
糸こんにゃく	20g	0.1	mg	2.3	%
焼麩	中4個	0.1	mg	2.2	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	0.91	%
砂糖（上白糖）	小さじ3杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%