健康管理は、食事の管理から。麻婆豆腐の鉄の内訳

麻婆豆腐の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （32.1%）
• 鶏ガラだし （26.8%）
• 豚ミンチ （14.7%）
• 豆板醤 （9.2%）
• マイタケ （6%）
• その他 （11.05%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	30g	0.24	mg	32.1	%
鶏ガラだし	0.2カップ	0.2	mg	26.8	%
豚ミンチ	10g	0.11	mg	14.7	%
豆板醤	1人分	0.07	mg	9.2	%
マイタケ	中0.1株	0.05	mg	6	%
濃口しょうゆ	大さじ0.1杯	0.03	mg	4.1	%
小口ネギ	2g	0.02	mg	2.7	%
片栗粉	大さじ0.2杯	0.01	mg	1.6	%
ショウガ	0.2片	0.01	mg	1.3	%
ニンニク	中国産サイズ0.2片	0.01	mg	1.3	%
ごま油	小さじ0.1杯	0	mg	0.05	%
木綿豆腐	普通サイズ丁	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.2杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.1杯	0	mg	0	%
米みそ（赤）	0g	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.2杯	0	mg	0	%