健康管理は、食事の管理から。白菜もやし鍋の鉄の内訳

白菜もやし鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （34.9%）
• 卵 （22.5%）
• 濃口しょうゆ （17.8%）
• 白菜 （17.5%）
• 大豆もやし （7.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	150g	1.2	mg	34.9	%
卵	M1個	0.77	mg	22.5	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	17.8	%
白菜	中・葉2枚	0.6	mg	17.5	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	7.3	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
穀物酢	大さじ1杯	0	mg	0	%