健康管理は、食事の管理から。鰯の蒲焼の鉄の内訳

鰯の蒲焼の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• マイワシ（生） （57.3%）
• 濃口しょうゆ （38.9%）
• 小麦粉（薄力粉） （3.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

マイワシ（生）	中1尾	0.45	mg	57.3	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	38.9	%
小麦粉（薄力粉）	5g	0.03	mg	3.8	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%