健康管理は、食事の管理から。つみれ汁の鉄の内訳

つみれ汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• マイワシ（生） （24%）
• ほうれん草 （18.3%）
• 絹ごし豆腐 （18.3%）
• 濃口しょうゆ （14%）
• レンコン （7.6%）
• その他 （17.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

マイワシ（生）	中7尾	3.2	mg	24	%
ほうれん草	中4株	2.4	mg	18.3	%
絹ごし豆腐	普通サイズ1丁	2.4	mg	18.3	%
濃口しょうゆ	大さじ6杯	1.8	mg	14	%
レンコン	中・厚さ5cm	1	mg	7.6	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	7.1	%
大根（根）	中・厚さ10cm	0.8	mg	6.1	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	2.7	%
スルメイカ（生）	中1杯	0.22	mg	1.7	%
本みりん	100g	0	mg	0	%
昆布だし	5カップ	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	5カップ	0	mg	0	%