健康管理は、食事の管理から。牛すき煮の鉄の内訳

牛すき煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 焼き豆腐 （41.7%）
• 糸こんにゃく （31.3%）
• 濃口しょうゆ （12.8%）
• 輸入牛肩ロース （12.5%）
• 長ネギ （1.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

焼き豆腐	普通サイズ0.5丁	2	mg	41.7	%
糸こんにゃく	1玉	1.5	mg	31.3	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	12.8	%
輸入牛肩ロース	0.5人前	0.6	mg	12.5	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	1.7	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ3杯	0	mg	0	%