健康管理は、食事の管理から。みそ汁の鉄の内訳

みそ汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （39.9%）
• 油揚げ （27.4%）
• じゃがいも （15.7%）
• 玉ねぎ （11.7%）
• にんじん （5.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ0.5杯	0.31	mg	39.9	%
油揚げ	5g	0.21	mg	27.4	%
じゃがいも	30g	0.12	mg	15.7	%
玉ねぎ	30g	0.09	mg	11.7	%
にんじん	20g	0.04	mg	5.2	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
カツオだし	0.5カップ	0	mg	0	%