健康管理は、食事の管理から。茄子ときのこのカポナータのビタミンAの内訳

茄子ときのこのカポナータのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• にんじん （93.4%）
• ナス （5.1%）
• シシトウガラシ （1%）
• オリーブオイル （0.22%）
• セロリ （0.18%）
• その他 （0.03%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

にんじん	中0.3本	408	μgRE	93.4	%
ナス	中4本	22.4	μgRE	5.1	%
シシトウガラシ	中2本	4.4	μgRE	1	%
オリーブオイル	大さじ0.5杯	0.98	μgRE	0.22	%
セロリ	中0.3本	0.78	μgRE	0.18	%
黒こしょう	8振り	0.12	μgRE	0.03	%
玉ねぎ	中0.5玉	0	μgRE	0	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0	μgRE	0	%
食塩	3g	0	μgRE	0	%
固形コンソメ	固形1個	0	μgRE	0	%
マイタケ	中0.5株	0	μgRE	0	%
ぶなしめじ	中0.5株	0	μgRE	0	%
生しいたけ	中2個	0	μgRE	0	%