健康管理は、食事の管理から。根菜汁の鉄の内訳

根菜汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （44.8%）
• 米みそ（白） （27.8%）
• 里いも （11.6%）
• 大根（根） （7.7%）
• 玉ねぎ （2.7%）
• その他 （5.41%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	大さじ6杯	4.6	mg	44.8	%
米みそ（白）	大さじ4杯	2.9	mg	27.8	%
里いも	中6個	1.2	mg	11.6	%
大根（根）	中・厚さ10cm	0.8	mg	7.7	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	2.7	%
エリンギ	中2本	0.22	mg	2.1	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	1.9	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	0.77	%
若鶏ササミ	中1枚	0.07	mg	0.64	%
カツオだし	6カップ	0	mg	0	%