健康管理は、食事の管理から。葛掛の鉄の内訳

葛掛の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （28.5%）
• ごぼう （17.7%）
• 里いも （16.9%）
• 板こんにゃく （16.9%）
• くず粉 （8.4%）
• その他 （11.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ0.1枚	0.34	mg	28.5	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	17.7	%
里いも	40g	0.2	mg	16.9	%
板こんにゃく	50g	0.2	mg	16.9	%
くず粉	5g	0.1	mg	8.4	%
若鶏モモ	16g	0.06	mg	5.4	%
にんじん	20g	0.04	mg	3.4	%
干ししいたけ	中0.3個	0.02	mg	1.7	%
濃口しょうゆ	0.8g	0.01	mg	1.1	%
食塩	0.4g	0	mg	0	%
カツオだし	33g	0	mg	0	%