健康管理は、食事の管理から。味噌汁の鉄の内訳

味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （43.8%）
• 米みそ（赤） （20.1%）
• 米みそ（白） （18.7%）
• 大根（根） （5.2%）
• 小口ネギ （5.2%）
• その他 （7.16%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	43.8	%
米みそ（赤）	大さじ2杯	1.5	mg	20.1	%
米みそ（白）	大さじ2杯	1.4	mg	18.7	%
大根（根）	中・厚さ5cm	0.4	mg	5.2	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	5.2	%
ナス	中1本	0.21	mg	2.7	%
にんじん	60g	0.12	mg	1.6	%
豚ロース	30g	0.09	mg	1.2	%
乾燥ワカメ	3人前	0.08	mg	1	%
濃口しょうゆ	3g	0.05	mg	0.66	%
穀物酢	2g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	4カップ	0	mg	0	%