健康管理は、食事の管理から。とろろ昆布とえのきのお吸い物の鉄の内訳

とろろ昆布とえのきのお吸い物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• シイタケだし （37.4%）
• とろろ昆布 （22.4%）
• 干ししいたけ （16.9%）
• 小口ネギ （12.5%）
• 濃口しょうゆ （5.3%）
• その他 （5.56%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

シイタケだし	3カップ	0.6	mg	37.4	%
とろろ昆布	2人前	0.36	mg	22.4	%
干ししいたけ	中4個	0.27	mg	16.9	%
小口ネギ	中0.5本	0.2	mg	12.5	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	5.3	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	5	%
みりん風調味料	大さじ0.5杯	0.01	mg	0.56	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%