健康管理は、食事の管理から。大根葉の梅じゃこおかか和えの鉄の内訳

大根葉の梅じゃこおかか和えの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 大根（葉） （63.4%）
• 梅干し （13.6%）
• ゴマ （13.1%）
• しらす干し （5.5%）
• 乾燥ワカメ （3.5%）
• その他 （0.82%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

大根（葉）	60g	1.9	mg	63.4	%
梅干し	中4個	0.4	mg	13.6	%
ゴマ	大さじ0.4杯	0.38	mg	13.1	%
しらす干し	大さじ4杯	0.16	mg	5.5	%
乾燥ワカメ	4人前	0.1	mg	3.5	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.68	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.14	%
食塩	0.1g	0	mg	0	%