健康管理は、食事の管理から。えのき茸のさっぱり梅肉和えと冷や奴の鉄の内訳

えのき茸のさっぱり梅肉和えと冷や奴の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （45.6%）
• エノキダケ （31.4%）
• ぶなしめじ （8.6%）
• 梅 （7.3%）
• 濃口しょうゆ （3.6%）
• その他 （3.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	80g	0.64	mg	45.6	%
エノキダケ	40g	0.44	mg	31.4	%
ぶなしめじ	30g	0.12	mg	8.6	%
梅	中1個	0.1	mg	7.3	%
濃口しょうゆ	3g	0.05	mg	3.6	%
マイタケ	10g	0.05	mg	3.6	%
料理酒	3g	0	mg	0	%