健康管理は、食事の管理から。ワカメのマスタードサラダの鉄の内訳

ワカメのマスタードサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サニーレタス （60.2%）
• トマト （13.4%）
• カットワカメ （10.2%）
• セロリ （7.2%）
• 濃口しょうゆ （4.7%）
• その他 （4.28%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サニーレタス	2人前	1.1	mg	60.2	%
トマト	中1個	0.24	mg	13.4	%
カットワカメ	3人前	0.18	mg	10.2	%
セロリ	中1本	0.13	mg	7.2	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	4.7	%
粒入りマスタード	小3盛り	0.07	mg	4	%
米酢	5g	0.01	mg	0.28	%
カツオだし	5g	0	mg	0	%