健康管理は、食事の管理から。白味噌のお雑煮の鉄の内訳

白味噌のお雑煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （46.1%）
• レンコン （30.1%）
• ごぼう （10.5%）
• 米みそ（赤） （7.3%）
• 長ネギ （3%）
• その他 （3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ4杯	2.4	mg	46.1	%
レンコン	中・厚さ8cm	1.6	mg	30.1	%
ごぼう	80g	0.56	mg	10.5	%
米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	7.3	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	3	%
にんじん	80g	0.16	mg	3	%
カツオだし	4カップ	0	mg	0	%