健康管理は、食事の管理から。タイ風鶏肉の炒め物の鉄の内訳

タイ風鶏肉の炒め物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 若鶏モモ （38.9%）
• 大豆もやし （16.2%）
• ニンニクの芽 （13%）
• 長ネギ （10.4%）
• 濃口しょうゆ （9.9%）
• その他 （11.51%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

若鶏モモ	中0.5枚	0.6	mg	38.9	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	16.2	%
ニンニクの芽	1人前	0.2	mg	13	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	10.4	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	9.9	%
薄口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.1	mg	6.4	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	3.1	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	1.3	%
唐辛子	中1本	0.01	mg	0.71	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%
ナンプラー	20g	0	mg	0	%