健康管理は、食事の管理から。筑前煮の鉄の内訳

筑前煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （50%）
• 干ししいたけ （22.2%）
• 里いも （16.3%）
• きぬさや （5.9%）
• 若鶏モモ （2.6%）
• その他 （3.01%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	50	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	22.2	%
里いも	中0.25個	0.05	mg	16.3	%
きぬさや	2g	0.02	mg	5.9	%
若鶏モモ	2g	0.01	mg	2.6	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	1.3	%
ごぼう	0.25g	0	mg	0.57	%
レンコン	0.25g	0	mg	0.41	%
板こんにゃく	0.25g	0	mg	0.33	%
たけのこ（水煮缶詰）	0.25g	0	mg	0.24	%
にんじん	0.25g	0	mg	0.16	%
本みりん	小さじ2杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	2g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.25カップ	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%