健康管理は、食事の管理から。大根と小松菜の味噌汁の鉄の内訳

大根と小松菜の味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小口ネギ （34.2%）
• 小松菜 （24%）
• 米みそ（甘） （15.7%）
• 大根（根） （13.7%）
• 一味唐辛子 （12.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小口ネギ	中1本	0.4	mg	34.2	%
小松菜	中0.2株	0.28	mg	24	%
米みそ（甘）	大さじ0.3杯	0.18	mg	15.7	%
大根（根）	中・厚さ2cm	0.16	mg	13.7	%
一味唐辛子	大さじ0.2杯	0.15	mg	12.4	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%