健康管理は、食事の管理から。小松菜と油揚げのおひたしの鉄の内訳

小松菜と油揚げのおひたしの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小松菜 （88%）
• 油揚げ （7.9%）
• 薄口しょうゆ （3.1%）
• 豚ロース （0.94%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小松菜	中1株	1.4	mg	88	%
油揚げ	薄揚げ0.1枚	0.13	mg	7.9	%
薄口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.05	mg	3.1	%
豚ロース	5g	0.02	mg	0.94	%
本みりん	小さじ0.2杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	10g	0	mg	0	%