健康管理は、食事の管理から。鯛のあら汁の鉄の内訳

鯛のあら汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（白） （42.8%）
• 卵 （23%）
• エノキダケ （13.9%）
• キャベツ （6.7%）
• 味付けのり （3.7%）
• その他 （10.08%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（白）	大さじ2杯	1.4	mg	42.8	%
卵	M1個	0.77	mg	23	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	13.9	%
キャベツ	葉1.5枚	0.23	mg	6.7	%
味付けのり	8切サイズ0.5袋	0.12	mg	3.7	%
小口ネギ	中0.2本	0.08	mg	2.4	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	2.4	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	2.4	%
米・もち米	50g	0.05	mg	1.5	%
鯛	20g	0.04	mg	1.2	%
おろししょうが	小1盛り	0.01	mg	0.18	%
Cook DoR Korea! 韓国醤調味料 コチュジャン	15g	0	mg	0	%
カツオだし	3カップ	0	mg	0	%