健康管理は、食事の管理から。白川味噌ジャガの鉄の内訳

白川味噌ジャガの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆みそ （34.4%）
• エノキダケ （13.2%）
• じゃがいも （12.4%）
• 板こんにゃく （11.3%）
• 白菜 （8.4%）
• その他 （20.36%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆みそ	大さじ1杯	1.2	mg	34.4	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	13.2	%
じゃがいも	110g	0.44	mg	12.4	%
板こんにゃく	板0.5枚	0.4	mg	11.3	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	8.4	%
緑豆	5g	0.3	mg	8.3	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	2.8	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	2.3	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	2.3	%
味付けのり	8切サイズ0.25袋	0.06	mg	1.7	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	1.3	%
長いも	10g	0.04	mg	1.1	%
剣先イカ	20g	0.02	mg	0.56	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%