健康管理は、食事の管理から。豆腐グラタンの鉄の内訳

豆腐グラタンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （57.2%）
• アスパラガス （16.5%）
• 芝エビ （14.1%）
• プロセスチーズ （4.2%）
• マヨネーズ （4.2%）
• その他 （3.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ0.45丁	1.2	mg	57.2	%
アスパラガス	中2.5本	0.35	mg	16.5	%
芝エビ	中6尾	0.3	mg	14.1	%
プロセスチーズ	30g	0.09	mg	4.2	%
マヨネーズ	大さじ0.7杯	0.09	mg	4.2	%
ミニトマト	大1個	0.08	mg	3.8	%