健康管理は、食事の管理から。麻婆豆腐の鉄の内訳

麻婆豆腐の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （58.6%）
• 豚ミンチ （26%）
• 鶏ガラだし （5.9%）
• 米みそ（赤） （5.1%）
• 濃口しょうゆ （1.4%）
• その他 （2.99%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ0.55丁	1.5	mg	58.6	%
豚ミンチ	60g	0.66	mg	26	%
鶏ガラだし	0.15カップ	0.15	mg	5.9	%
米みそ（赤）	3g	0.13	mg	5.1	%
濃口しょうゆ	大さじ0.12杯	0.04	mg	1.4	%
豆板醤	0.5人分	0.03	mg	1.4	%
片栗粉	大さじ0.25杯	0.02	mg	0.59	%
ショウガ	0.25片	0.01	mg	0.49	%
ニンニク	中国産サイズ0.25片	0.01	mg	0.47	%
ごま油	小さじ0.25杯	0	mg	0.04	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.25杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.12杯	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.25杯	0	mg	0	%