健康管理は、食事の管理から。山菜そばの鉄の内訳

山菜そばの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そば（乾燥） （53.9%）
• きくらげ （36.5%）
• わらび （3.7%）
• 一味唐辛子 （2.5%）
• エノキダケ （2.3%）
• その他 （1.03%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そば（乾燥）	1人前	2.6	mg	53.9	%
きくらげ	1人前	1.8	mg	36.5	%
わらび	1人前	0.18	mg	3.7	%
一味唐辛子	1g	0.12	mg	2.5	%
エノキダケ	10g	0.11	mg	2.3	%
たけのこ（水煮缶詰）	10g	0.03	mg	0.62	%
かまぼこ	薄切り1切れ	0.02	mg	0.41	%